紅燒豬蹄是一道漢族的傳統(tǒng)名菜，味道鮮美軟糯，營養(yǎng)豐富。含有蛋白質(zhì)，核黃素，鎂，脂肪，煙酸，鐵，碳水化合物，維生素C，錳，膳食纖維，維生素E，鋅等多種營養(yǎng)元素。具有美容，抗衰老，促進生長，改善冠心病等功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒豬蹄的美味食譜吧。
紅燒豬蹄
主料
豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
家常紅燒豬蹄
材料
豬蹄450g、胡蘿卜2根。
調(diào)料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準(zhǔn)備食材及調(diào)料。
2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。
