掛面是日常食材，掛面的學(xué)問(wèn)非常大，怎么說(shuō)呢?掛面單獨(dú)吃是肯定沒(méi)有味的，但是它和其他食材搭配起來(lái)，味道真的不錯(cuò)，那么怎么用掛面做出美味的食物呢?下面就編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的食譜。
簡(jiǎn)介
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
韓式炸醬面
材料：韓式春醬1袋 糖適量 水半杯 拉面4人份 雞胸肉150克 料酒1勺 生粉1勺 土豆1個(gè) 胡蘿卜、黃瓜適量。
溫馨提示
做好以后的醬料可以做很多份面條，可以保存1天。
做法步驟
1)雞肉洗凈切丁，用料酒和生粉抓勻，我覺(jué)得用豬五花肉更好吃，只不過(guò)家里只有雞胸肉。
2)黃瓜、土豆、胡蘿卜分別切成小丁。
3)鍋里倒油，油熱后倒入雞肉翻炒變色，再倒入蔬菜翻炒。
4)加半杯水。5)加入韓式春醬翻炒，加糖。
6)小火翻炒至醬汁粘稠即可。
7)開水鍋下面條至斷生。
8)過(guò)涼水撈起瀝干，放到碗里，拌上炒好的炸醬即可食用。
茄子肉丁面
主料：掛面 300克，胡蘿卜1根， 豬肉 200克， 茄子1個(gè)。
輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蠔油適量。
制作步驟
1、原料：茄子，胡蘿卜。
2、茄子切小塊后放入淡鹽水中浸泡。
3、胡蘿卜切成小丁。
4、豬肉肥瘦分開切小丁。
5、鍋燒熱，放入肥瘦肉。
6、將肥肉的油煸炒出來(lái)。
7、放入瘦肉煸炒。
8、放入姜蒜末炒香。
溫馨提示
1. 茄子切好后可以加水浸泡，就不會(huì)變黑。
2. 炒配料的時(shí)候可以多放點(diǎn)水，這樣子湯汁更多再加入面條里更加好吃。
