豬血的吃法
鴛鴦豆腐的做法
可食材主料
豆腐2塊，豬血250g，生菜100g，油適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬1勺，高湯適量，姜末適量，蒜末適量，干辣椒適量。
步驟
1.豬血用水浸泡。
2.豆腐用水沖洗后切塊。
3.生菜洗凈待用。
4.高湯適量。
5.鍋內(nèi)燒開水，下白豆腐焯水，去除豆腥味。
6.將洗凈浸泡過的豬血下鍋焯燙，可以去除異味兩種豆腐用漏勺瀝干待用。
7.鍋燒熱，下適量的油。
8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香。
9.倒入高湯。
10.加入少量的清水，煮開。
11.加入白豆腐，煮開。
12.下豬血。
13.煮開下少量的鹽。
14.放入生菜。
15.美美享受咯。
小貼士
1.兩種豆腐都要用水焯，白豆腐可以去除豆腥味，紅豆腐可以去除異味。
2.水煮開，先下白豆腐，因為“千燉豆腐萬燉魚”，而豬血要在后面下。
