素菜炒面條

　　材料

　　成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油。

　　做法

　　1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。

　　2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。

　　3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。

　　4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。

　　5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。

　　6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。

　　7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。

　　8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。

　　9、后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。

　　10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放里面，味道也不錯哦。

　　小訣竅

　　1、面條煮熟后過水，這是必須滴，不然面條會黏糊糊，不好吃，不好看。

　　2、很多蔬菜都可以用來炒，營養(yǎng)又好吃。

　　3、蒜其實也可以切成片，和菜一起炒進(jìn)去，但這樣，蒜香味就會大打折扣。

　　4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進(jìn)去。

　　5、面條不容易消化，一般放在中午吃比較好。

　　6、吃完面條，一定記得喝點面湯哦。我爺爺很早就說過“原湯化原食”，對胃沒有壞處滴。