各種做法

　　做法一

　    1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。

　　2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉，富清鮮辣味粉。

　　3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)

　　4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。

　　小貼士

　　1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加香油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。

　　2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。

　　做法二

　　1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。

　　2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。

　　熱干面、涼面3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。

　　4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

　　5. 后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

　　做法三

　　1 大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。

　　2.胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。

　　3.芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢?，反?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。

　　4.在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。

　　5.面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。

　　做法四

　　1.在水里面加入食用堿化開;

　　熱干面2.倒入裝有面粉的盆里面;

　　3.加入一點(diǎn)鹽，用筷子攪勻;

　　4.揉成較硬的面團(tuán);

　　5.將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來壓;

　　6.來回多壓幾次，壓成光滑的面皮;

　　7.然后用圓面孔，壓成細(xì)圓面條;

　　8.將所有的小面團(tuán)都這樣做好;

　　9.燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟。(如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，就直接煮到全熟);

　　10.然后瀝干水，撈起來，放到有風(fēng)的地方吹涼，或者直接過一遍涼水;

　　11.稍微晾涼一點(diǎn)后，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏;

　　12.放進(jìn)鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了;

　　13.面撈起來，放到碗里，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋;

　　14.加入蘿卜丁，淋入重要的芝麻醬;

　　15.撒上蔥花就可以了。

　　做法五

　　主料：熱干面

　　輔料：蔥

　　調(diào)料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香

　　武漢熱干面做法

　　1、準(zhǔn)備好所需食材;芝麻醬盛在容器內(nèi)，鍋里水開后，下入熱干面，煮至無硬芯;用涼開水?dāng)嚢璩上『隣睢?/p>

　　2、煮好的熱干面盛在盤子內(nèi);加入老抽;加入芝麻醬;加入食鹽。

　　3、加入十三香;加入香油;撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可。

　　結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的熱干面了，看完之后你是不是更喜歡熱干面了呢。不過現(xiàn)在大家如果想吃熱干面不需要到武漢了，我們可以在家自己買點(diǎn)食材們只要按照小編給大家介紹的方法就可以做出美味可口的熱干面哦!