春季養(yǎng)生養(yǎng)肝食譜

　　黃金蜆燉豆腐

　　材料：豆腐300克，蜆50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。做法：

　　將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿(mǎn)食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開(kāi)關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。

　　紅棗炒木耳

　　材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法

　　1.將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;

　　2.大棗洗凈(剖開(kāi))備用;

　　3.姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

　　說(shuō)明：紅棗富含各類(lèi)維生素，可說(shuō)是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　川芎天麻蒸鮮魚(yú)

　　材料：新鮮魚(yú)肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　做法

　　1.用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

　　2.把魚(yú)清洗干凈。

　　3.把切絲的蔥、姜鋪在盤(pán)底，再把魚(yú)放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。