功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

　　五、西蘭花炒百合

　　材料：西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉

　　做法：1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。

　　2、鍋子里燒開水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。

　　3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。

　　4、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒至熟即可。

　　功效：西蘭花屬于高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有益于減少食量，對控制體重有一定功效。

　　盤點吃素的九大好處

　　好處一：你看上去氣色更好，更有“型”

　　一般來說，素食者比肉食者更有“型”。素食者的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現(xiàn)和體重相關的器官失調(diào)性疾病如心臟病，中風和糖尿病。

　　好處二：你會變得更“均衡”

　　蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。一項研究發(fā)現(xiàn)：人吃了高纖維食物得病的風險低于42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發(fā)病率往往較低。