三、山藥茯苓烏雞湯——健脾補(bǔ)氣血更高效

　　1、食材準(zhǔn)備

　　烏雞半只：同樣進(jìn)行切塊、焯水處理。

　　山藥200克：選擇新鮮鐵棍山藥，去皮切成滾刀塊，山藥富含黏液蛋白，能健脾益胃。

　　茯苓15克：茯苓是利水滲濕、健脾的中藥材，與山藥搭配，增強(qiáng)健脾效果。

　　薏米15克：薏米能利水消腫、健脾祛濕，為氣血的生成創(chuàng)造良好的身體環(huán)境。

　　蔥段、姜片、鹽適量。

　　2、制作步驟

　　處理食材：薏米提前用清水浸泡2-3小時(shí)，讓其更容易煮熟。

　　燉煮：將烏雞塊、茯苓、薏米放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，再加入山藥塊繼續(xù)燉煮30-40分鐘，直到山藥軟爛。

　　調(diào)味：出鍋前加入蔥段和適量鹽調(diào)味。

　　3、功效與適宜人群

　　脾胃為氣血生化之源，這款山藥茯苓烏雞湯重點(diǎn)在于健脾，通過改善脾胃功能，提高身體對(duì)營養(yǎng)的吸收能力，從而更高效地補(bǔ)氣血。適合脾胃虛弱、消化功能較差的人群，比如老年人或久病初愈者。

　　四、燉煮小技巧，讓烏雞湯更美味營養(yǎng)

　　1、選鍋有講究

　　最好選用砂鍋燉煮烏雞湯。砂鍋受熱均勻，能更好地保留食材的營養(yǎng)成分，讓燉出的湯味道更鮮美。

　　2、火候把控

　　大火燒開能快速鎖住食材的營養(yǎng)，轉(zhuǎn)小火慢燉則能讓營養(yǎng)充分釋放到湯中，讓湯更加濃郁醇厚。

　　3、調(diào)味時(shí)機(jī)

　　鹽要在出鍋前加入，過早加鹽會(huì)使雞肉中的蛋白質(zhì)凝固，影響營養(yǎng)物質(zhì)的析出，還會(huì)讓湯的口感變差。

　　烏雞燉品雖然補(bǔ)氣血效果好，但也不能過量食用。每周食用2-3次為宜，同時(shí)搭配其他蔬菜水果、谷物等，保證營養(yǎng)均衡。希望這些配方能成為你養(yǎng)生路上的好幫手，讓你氣血滿滿，活力十足！