大豆的確含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體的胰蛋白酶活性，從而影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收。但是胰蛋白酶抑制劑并不耐熱，在加工成豆?jié){的過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘后即可被破壞85%以上，不足以影響到雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。
所以，豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。另外，從營養(yǎng)和健康角度上來看，豆?jié){和雞蛋不僅可以一起吃，而且還能在營養(yǎng)上達(dá)到互補(bǔ)。豆?jié){的蛋白質(zhì)雖然屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但其蛋氨酸的含量較少，而雞蛋的蛋氨酸含量高。豆?jié){和雞蛋一起食用，雞蛋的豐富蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆所含蛋氨酸的不足，進(jìn)而提高整體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
此外，雞蛋中的膽固醇的數(shù)量也讓很多人吃雞蛋時(shí)很擔(dān)心，但是豆?jié){中卻不含膽固醇，豆?jié){中還含有能干擾人體吸收膽固醇的物質(zhì)。豆?jié){喝雞蛋一起使用，不僅僅能讓雞蛋的營養(yǎng)更加的豐富，還能減少人體對(duì)于膽固醇的吸收，減輕膽固醇對(duì)人體的傷害。
鮮蝦雞蛋羹
雞蛋2個(gè) 鮮蝦6只 鹽 香油 香蔥
1.鮮蝦去殼，香蔥切碎
2.將雞蛋放入碗中打散，注入溫水?dāng)嚢杈鶆?，并加入鹽調(diào)味，然后將混合好的液體過篩兩遍，或者將表面的小細(xì)泡沫去除掉。
3.然后把蝦仁切成小塊，取一半放入碗底，將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿。
4.蒸鍋中倒入水大火加熱，水燒開后，將蒸屜放入鍋內(nèi)，先以大火蒸1分鐘，然后轉(zhuǎn)至小火，蒸6分鐘即可。
5.蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火。
6.蒸大約7，8分鐘的時(shí)候，將剩余的蝦仁放在蛋羹的表面，再蓋上蓋子蒸2至3分鐘即可;后按口味在雞蛋羹表面淋上香油，撒上香蔥碎。
結(jié)語：很多人說咳嗽不能吃雞蛋，但是這樣的說法是不正確的，咳嗽的時(shí)候吃雞蛋還能治療咳嗽。上面給大家介紹了幾種治療咳嗽的小偏方，有需要的朋友一定要試一試。豆?jié){和雞蛋也是可以一起食用的，不僅不會(huì)影響營養(yǎng)，對(duì)人體還有很多的好處，所以大家在食用雞蛋的時(shí)候不要擔(dān)心。
