降血脂的蔬菜

　　1、辣椒

　　辣椒中所含有的維生素C的比例是在所有的食物中含量高的，維生素C是可以改善機(jī)體的循環(huán)的，能夠具有減低毛細(xì)血管脆性，而且同時(shí)維生素C還能夠起到降低膽固醇的含量的作用，是一種純天然的降脂食物。

　　日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，辣椒素調(diào)味能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

　　提示

　　過(guò)量食用辣椒會(huì)刺激胃腸道粘膜，容易引發(fā)胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫(yī)認(rèn)為高血壓患者應(yīng)慎用辣椒。

　　2、菜花

　　菜花具有白綠兩種，綠色的我們也將之成為西蘭花。兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是基本相同的，才華的熱量比較低，食物纖維的含量很高，還含有很吩咐的維生素和礦物質(zhì)，因此我們又將它稱(chēng)作為“天賜良藥”。

　　菜花含類(lèi)黃酮較多。而類(lèi)黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發(fā)生。

　　提示

　　蒸食是食用菜花的佳方式。將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就會(huì)從其中跑出來(lái)，而且還可以祛除殘留的農(nóng)藥。

　　3、茄子

　　茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是理想的食物。

　　提示

　　油炸茄子會(huì)讓茄子中的維生素P大量的丟失，因此我們?cè)谄綍r(shí)的生活中應(yīng)該要減少油炸食物的食用，或者是是在其表面上面抹上漿糊在炸。