甲亢患者必吃的藥膳菜譜

　　番茄炒菜花

　　工藝：滑炒

　　口味：酸甜味

　　菜系：北京菜

　　功效：北京菜 健脾開胃調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 老人食譜 學(xué)生膳食

　　主料：菜花 350克

　　輔料：番茄 50克

　　調(diào)料：白砂糖 20克 醋 10克 鹽 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 15克 番茄醬 25克 大蔥 10克 姜 10克 花生油 30克 各適量制作方法

　　1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝去水。將番茄洗凈，切成小塊。2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

　　制作提示

　　花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

　　口感

　　色澤銀紅，甜酸微咸，清鮮可口。

　　推薦食用時間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營養(yǎng)解析

　　菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。

　　同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。

　　菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。