口蘑竹蓀湯

　　工藝：煮

　　口味：咸鮮味

　　菜系：防癌抗癌調理

　　功效：清熱解毒調理 高血壓調理 防癌抗癌調理 減肥瘦身調理

　　主料：竹蓀(干) 30克 口蘑 30克 小白菜 20克

　　輔料

　　調料：鹽 3克 雞油 5克 各適量制作方法

　　1.竹蓀、口蘑洗凈，漂入清水中浸透;2.竹蓀放入開水鍋氽一下，除去異味;3.撈出竹蓀，切成3厘米左右的長段;4.口蘑切成薄片;5.雞湯500克入鍋置火上，加鹽，用大火燒開;6.放入氽熟的綠葉菜(小白菜)、竹蓀、口蘑片;7.燒開后，裝入湯碗，澆上雞油即可。

　　制作提示

　　竹蓀可提前泡一下，但氽水不可太久，以免損失營養(yǎng)。

　　推薦食用時間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營養(yǎng)解析

　　竹蓀(干)：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫抗病能力。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

　　中醫(yī)認為竹蓀可補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

　　口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力;口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。

　　口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。中醫(yī)理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

　　小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質。

　　它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。