紅燒肉是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃對我們的身體健康是非常有利的，常紅燒肉的做法也是非常多樣的。那么日常生活中紅燒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　家常紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500克、蔥30克、姜20克。

　　蒜20克、大料5瓣、花椒5克。

　　桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克。

　　料酒20克、清水適量、食用油少許。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，然后放在盤中備用即可。

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

　　3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

　　4、然后在鍋中放入適量的油，在涼油的時候就可以放進適量的白糖，接著就要用鏟子慢慢地進行炒制。

　　5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

　　7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

　　8、緊接著我們就可以下入適量的料酒，適當(dāng)翻炒之后，再將香料包放進去，然后在用大火將其燒開。

　　9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

　　10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

　　11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

　　小訣竅

　　1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。

　　3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。

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