該視頻主要文字介紹：

　　香炸麻辣牛排的做法

　　食譜材料

　　牛里脊肉600克，生菜(團(tuán)葉)35克,雞蛋150克,面包屑35克，白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大蔥15克,鹽15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克。

　　制作方法

　　1. 將牛里脊片成大片;

　　2. 牛肉片入碗，用姜片、蔥節(jié)、胡椒粉、鹽、味精、料酒碼味淹漬約半小時(shí);

　　3. 然后去掉姜、蔥，加辣椒粉、花椒粉拌勻;

　　4. 再均勻地涂上雞蛋液，再沾上面包屑;

　　5. 生菜切絲拌成糖醋味待用;

　　6. 將牛排放入熱油鍋中炸至色呈金黃且剛熟透時(shí)，撈出改刀裝盤，鑲上生菜即可。

　　健康提示

　　食用牛肉的習(xí)慣早來源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級(jí)肉品。

　　尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

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　　山葵烤牛排的做法

　　主料

　　澳洲牛腰肉180克,燉好的牛頰肉60克,打勻的雞蛋1個(gè),面粉50克,面包屑50克,剛出爐的山葵10克,白面包片50克,新鮮的綠豌豆100克,奶油150毫升,芋頭片20克,糖20克。

　　做法

　　1、將燉好的牛頰肉擠成圓形，裹上少量的面粉、雞蛋和面包屑。然后放入少量橄欖油中炸，直至面包屑變成金黃色;

　　2、將100毫升奶油、白面包和山葵放入小鍋中，慢火加熱至煮沸狀態(tài);

　　3、將50毫升奶油和新鮮豌豆放入另一個(gè)鍋煮沸;

　　4、等豌豆煮好后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　5、將芋頭放在烤盤上，刷上融化的牛油，再撒上糖;

　　6、將烤箱溫度調(diào)到180度，加熱12-15分鐘，直至芋頭變金褐色;

　　7、根據(jù)個(gè)人喜好，將牛腰肉烤到合適的火候。