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椒鹽孜然豬手的做法
用料
豬蹄若干、蔥蒜適量、姜七八片、八角四只、香葉三四片、料酒適量、生抽適量。
做法
豬蹄洗凈，撒鹽腌制半小時將豬蹄放高壓鍋，放料酒，八角，香葉，蔥姜，生抽，水沒過豬蹄，高壓壓二十分鐘將豬蹄撈出瀝干為了防止油飛濺，豬蹄用淀粉薄薄的裹一層熱油，將豬蹄煎至兩面金黃盛出如果要吃脆皮的，可復(fù)炸一次鍋里留少量油，煸炒蔥蒜片(干辣椒)，放入豬蹄，再撒上椒鹽、孜然，翻炒。美味豬手出鍋。
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燉豬蹄的做法
主料
豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、干辣椒、姜、米酒、蔬之鮮、花雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。
做法
準(zhǔn)備材料。
鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫。
準(zhǔn)備香料。
高壓鍋中煮開水 加入蔥 姜 蒜 香料 然后把做法2夾到高壓鍋中。
倒入花雕酒適量。
加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮開。
捌去浮沫。
蓋蓋小火煮20分鐘。
后開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下。
然后加入鹽和蔬之鮮即可。
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
