補(bǔ)鈣食譜

　　黃豆排骨湯

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。黃豆排骨湯具有很強(qiáng)的補(bǔ)鈣功效，適合各類(lèi)需要補(bǔ)鈣的女性食用。

　　食材

　　豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

　　做法

　　1、黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用。

　　2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開(kāi)后放入排骨，稍微煮幾分鐘。

　　3、排骨飛水后撈出備用。

　　4、重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開(kāi)始煲，我一般是煲2-3個(gè)小時(shí)，水要一次性加足，中途千萬(wàn)不要加水，否則會(huì)影響口感。

　　5、后，打開(kāi)蓋子倒入鹽調(diào)味，再調(diào)成大火煮3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點(diǎn)雞精調(diào)味)

　　黃豆排骨湯具有補(bǔ)髓養(yǎng)陰，補(bǔ)血益智的功效;孕婦食之有利于胎兒大腦發(fā)育。同時(shí)對(duì)孕婦用腦過(guò)度、神經(jīng)衰弱、失眠、健忘等有防治作用。

　　三鮮豆腐羹

　　三鮮豆腐羹是以豆腐為主料，配有蝦、豌豆、玉米粒等，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，是補(bǔ)鈣佳品，還具有暖身的功效，尤其適合冬季食用，美味又健康!以下就是這道菜的做法介紹。

　　主料

　　豆腐(300克)、剝殼蝦(100克)、豌豆(20克)、玉米粒(30克)、雞蛋(1個(gè))、高湯(適量)、香菜(1~2根)、鹽(2茶匙)、料酒(1茶匙)、白胡椒粉(少許)、水淀粉(適量)、香油(適量)。

　　做法

　　1、豆腐洗凈，切成小丁;豌豆以及玉米粒洗凈備用。

　　2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開(kāi)，取出蝦線。

　　3、取一顆雞蛋打散成蛋液。

　　4、把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。

　　5、往豆腐羹內(nèi)調(diào)入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。