女人常食動物肝臟補(bǔ)血又養(yǎng)顏

　　動物肝臟營養(yǎng)豐富

　　首先可以肯定的是，動物肝臟營養(yǎng)極其豐富，其他食物很難代替。動物肝臟中含有豐富的蛋白質(zhì)，每百克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克，是豬肉的兩倍。動物肝臟堪稱食品中的“維生素A之王”。人們常吃的動物肝臟，其維生素A含量從高到低依次為：羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。

　　作為補(bǔ)血佳品，動物肝臟中鐵的含量極高，以每百克可食部分計算。鴨肝含鐵量較高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。

　　鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分

　　人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅含量高，而且比較容易吸收。此外，常吃動物肝臟，可以為機(jī)體提供足夠的造血塬材料，使人面頰紅潤、精神振奮。

　　動物肝臟有營養(yǎng)“缺點(diǎn)”

　　不過，動物肝臟雖然營養(yǎng)豐富，但也有不足之處。動物肝臟不僅膽固醇的含量較高，同時還是動物體內(nèi)的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化，然后排出體外。

　　檢測表明，健康動物肝臟中分散殘存著很少量的有毒物質(zhì)，是可以忽略不計的。少吃含飽和脂肪酸高的其他食物。吃動物肝臟特別是豬肝時，應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對豬肝中膽固醇的吸收。

　　可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。

　　吃南瓜，補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　南瓜營養(yǎng)價值豐富，除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。

　　如何挑選南瓜

　　理想的南瓜標(biāo)準(zhǔn)：外觀完整、果肉金黃、分量較重，并且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。

　　挑南瓜重要的一個因素是：熟。成熟度好的南瓜，就是我們常說的老南瓜。南瓜越老，它里面所含的水分越少，筋少，口感又糯又沙，制作出來的食物，無論是蒸、煮、炸、或者制作甜食，味道都格外好!

　　一、掐外皮

　　用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。

　　二、摸莖部

　　南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。

　　三、拍一拍

　　將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜成熟度高。