銀耳燉瘦肉

　　材料：銀耳，豬瘦肉，鹽，味精，生姜，蔥，胡椒粉，料酒，香菇，萵苣等適量。

　　做法

　　1、將銀耳用溫水浸泡兩個小時，去蒂頭，撕成瓣狀，豬瘦肉洗干凈后切成塊，香菇洗干凈切成塊，萵苣去皮，洗凈切塊，姜切片。

　　2、將銀耳，豬瘦肉，香菇，萵苣，料酒，生姜，蔥一同放在燉鍋內(nèi)，加入適量的清水，放在大火上燒開，再用小火燉兩個小時，加上鹽，味精，撒上胡椒粉就可以了。

　　提示：此菜肴有調(diào)經(jīng)養(yǎng)血，潤燥的功效，適用于面色無華，皮膚干燥者食用，也可用于貧血，皮膚干燥癥的輔助治療。銀耳能增強人體的免疫力。

　　參花香菇雞

　　材料：黨參，嫩母雞肉，黃花菜，香菇，生姜，料酒，鹽等各適量。

　　做法

　　1、將雞肉洗干凈，切成小塊，黨參切段黃花菜洗凈切段，香菇洗凈切成薄片，生姜洗凈切成薄片。

　　2、將雞肉，黨參，黃花菜，香菇，生姜，料酒和鹽攪拌勻放在容器中，加入適量的清水蓋好蓋子，放在鍋中隔水燉一個半小時就可以食用了。

　　提示：此菜有補中益氣，和脾健胃的功效。

　　地黃雞

　　材料：生地黃，活烏雞，飴糖等各適量。

　　做法

　　1、將活烏雞宰殺后處理好洗干凈。

　　2、生地黃洗干凈后切碎和飴糖放在雞腹中，放在盤中，放在蒸籠中用大火蒸熟后即可食用。

　　提示：此菜有補血滋陰的功效。

　　阿膠蒸烏雞

　　材料：阿膠，鹽，烏雞，味精，料酒，雞精，生姜，胡椒粉，蔥，雞油，蛤粉等各適量。

　　做法

　　1、將蛤粉放在鍋中加熱，至酥松時放入切好的阿膠丁，炒至成阿膠珠，呈現(xiàn)白色時立即取出，篩去蛤粉放涼。

　　2、烏雞處理好后用清水清洗干凈，生姜切片蔥切段。