防癌抗癌吃粗糧

　　魔芋

　　魔芋有“防癌魔衣”或“防癌膜衣”的美稱，是因為它含有一種叫凝膠的化學物質(zhì)，具有抗癌防癌的魔力，凝膠隨其他物質(zhì)進入人體以后，能變化莫測地形成半透明的膜衣，附在腸壁上，可阻礙各種有害物質(zhì)，特別是阻礙致癌物質(zhì)的侵襲和機體的吸收，而起到抗癌、防癌的保護層作用。

　　魔芋中含有豐富的食物纖維，能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排出體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。

　　紅薯

　　日本秋田大學的科研人員發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抑制癌細跑生長的抗癌物質(zhì)，在實驗中將濃縮番薯汁注入含有人體子宮癌和皮膚癌細胞的培養(yǎng)液中，結(jié)果癌細胞的生長受到明顯抑制，這種物質(zhì)是一神精脂，在薯葉、根及制作淀粉后的殘渣中都含有這種抗癌物質(zhì)。

　　法國國際癌癥研究的科學家對腸癌發(fā)病率進行調(diào)查，犮現(xiàn)以食肉為主的地區(qū)發(fā)病率顯著高于食纖維素較高的地區(qū)。

　　紅著含有較豐富的纖維素，有助于防預結(jié)腸癌和乳腺癌，這可能是纖維素增加，能縮短食物殘渣在腸道中停留的時間。

　　紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熱，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力增強。

　　玉米

　　玉米中的賴氨酸能控制癌細胞太長和抑制抗癌藥物的毒副作用;玉米中的谷胱甘肽，能使致癌物質(zhì)失去毒性并從消化道排出，玉米中的微量元素硒和鎂，能阻斷惡性腫瘤內(nèi)分子氧的供應，抑制癌細胞的發(fā)展。

　　玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道，使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質(zhì)的吸收，預防大腸癌的發(fā)生，可促進胃腸蠕動，促使腸內(nèi)殘渣排除，防止癌癥發(fā)生。

　　常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為好。