我們?nèi)粘Ｉ钪刑焯於家允秤糜?，食用油的種類(lèi)是非常豐富多樣的，不同的油含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是不一樣的。那么日常生活中吃什么食用油好呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話(huà)養(yǎng)生欄目彭少杰專(zhuān)家一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃什么食用油健康

　　對(duì)健康有益的油有兩類(lèi)

　　日常生活中我們可以經(jīng)常食用“高油酸”和“高亞麻酸”的食用油，對(duì)于我們的健康是非常有利的。

　　第一類(lèi)“高油酸”

　　橄欖油、茶油。

　　第二類(lèi)“高亞麻酸”

　　亞麻籽油、紫蘇油。

　　這兩種油能夠非常有效的降低我們的血脂軟化血管，防治一些慢性疾病的發(fā)生，所以我們?nèi)粘Ｉ钪挟?dāng)然是經(jīng)常吃的好了。

　　關(guān)于食用油的生活小常識(shí)

　　1.對(duì)于普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當(dāng)加熱后就開(kāi)始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來(lái)煎炸，這樣很容易導(dǎo)致油被氧化，影響油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2.對(duì)于不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應(yīng)該用來(lái)炒菜，因?yàn)楹茌p微的加熱都會(huì)導(dǎo)致這些油被氧化，完全失去其應(yīng)有的保健功能。

　　3.油換著吃。比如，這次買(mǎi)的是玉米油，那么下一回就買(mǎi)亞麻籽油。

　　所以所我們?cè)趽Q油的時(shí)候是一類(lèi)與另一類(lèi)之間的替換，而不僅僅是同一類(lèi)中換不同的品種，那樣沒(méi)有意義的。

　　4.好的方法是“三合一套餐”，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。

　　關(guān)于食用油，常見(jiàn)的一些問(wèn)題

　　1.轉(zhuǎn)基因食用油

　　現(xiàn)在超市里買(mǎi)的食用油，如果沒(méi)有特別明顯標(biāo)注是非轉(zhuǎn)基因，那多半都是含有轉(zhuǎn)基因原料的。

　　看標(biāo)簽上的配料表，都會(huì)用很小的字體寫(xiě)著“大豆是轉(zhuǎn)基因大豆”和“菜籽是轉(zhuǎn)基因菜籽”。

　　即使我們自己注意不購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會(huì)是轉(zhuǎn)基因的油。

　　因?yàn)閮r(jià)格便宜，一些高端餐飲的情況可能會(huì)好一些，但也僅僅只是好一些。

　　2.地溝油

　　如何避免買(mǎi)到地溝油，應(yīng)該說(shuō)不去糧油批發(fā)市場(chǎng)或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去買(mǎi)油，只在大型超市里買(mǎi)的話(huà)，買(mǎi)到地溝油的可能性很小。

　　現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里魚(yú)龍混雜，而且很多油價(jià)格都明顯比超市便宜，有貓膩的可能性很大。

　　本期嘉賓介紹

　　彭少杰

　　男，上海食品藥品監(jiān)督管理局，不良反應(yīng)檢測(cè)中心，副主任，主任醫(yī)師。

　　注意：本頻道文章版權(quán)上海電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!