主菜

　　漢堡排：外皮香酥、肉餡軟嫩可口，是俄羅斯傳統(tǒng)家常菜;有多種口味，雞肉口味以名菜基輔炸雞(котлетапо-киевски)特別受歡迎。

　　漢堡排烤肉串：源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國后相當流行，迅速成為俄羅斯代表名稱之一。

　　飲料

　　克瓦斯：以黑面包發(fā)酵成的氣泡飲料，酒精濃度低，通常不超過1.5%。味道近似德國黑麥汁，冰涼飲用非常消暑。

　　甜點

　　糕點：俄式糕點口味豐富，其中以巧克力涼糕картошка馬鈴薯、蛋白霜慕斯птичье молоко鳥的乳汁特別受歡迎。

　　俄式菜特點

　　1.油較大：由于俄羅斯氣候寒冷，人們需要補充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多，多數(shù)湯菜上都有浮油。

　　2.口味濃厚：俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。

　　3.講究小吃：俄式小吃是指各種冷菜，其特點是生鮮、味酸咸，如魚仔醬、酸黃瓜、冷酸魚等。

　　典型的俄式菜：魚仔醬、莫斯科紅菜湯、紅燴牛肉、黃油燜雞等。五大領(lǐng)袖、四大金剛和三劍客因為氣候嚴酷。

　　俄餐中可用的食材算不得豐富，肉類、奶類和塊莖類的蔬菜是餐桌上的主角。

　　有個趣談

　　俄餐有“五大領(lǐng)袖”：面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸;

　　“四大金剛”：圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜。

　　“三劍客”：黑面包、伏特加、魚子醬。

　　與俄羅斯人的豪爽如出一轍，俄餐總是量大實惠，油大味厚，帶著股哥薩克式的粗放與豪氣。