五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱(chēng)“烏飯”。每年農(nóng)歷三月三、清明等節(jié)日，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯，你知道如何制作五彩糯米飯嗎，下面隨著快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻來(lái)學(xué)習(xí)一下五彩糯米飯的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　用料

　　主料

　　糯米1600克、黑糯米400克。

　　輔料

　　紅藍(lán)草(紫色)1把、黃花草1把、紅藍(lán)草(紅色)1把。

　　五色糯米飯的做法

　　1.準(zhǔn)備好所有食材。

　　2.將黃花草洗凈，放入已盛有清水的鍋內(nèi)煮開(kāi)，提取黃色染汁。

　　3.將黃色染汁瀝渣倒出備用。

　　4.將紅藍(lán)草(紫色)洗凈、切碎，放入已盛有清水的鍋內(nèi)煮開(kāi)，提取紫色染汁。

　　5.將紫色染汁瀝渣倒出備用。

　　6.將紅藍(lán)草(紅色)洗凈、切碎，放入已盛有清水的鍋內(nèi)煮開(kāi)，提取紅色染汁。

　　7.將紅色染汁瀝渣倒出備用。

　　8.三種顏色的染汁。

　　9.將400克白糯米、400克黑糯米分別放入二個(gè)盛有清水的碗內(nèi)浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分別放入各染汁碗內(nèi)，放入冰箱浸泡一晚(約10小時(shí))。

　　10.將糯米里的各染汁水倒出，瀝干水分備用。

　　11.上蒸籠前，拌入少許食用油，依次將染好色的糯米放入已鋪有紗布的蒸籠內(nèi)。

　　12.鍋里放入適量清水，放入蒸籠，加蓋，蒸鍋上汽后，蒸約40分鐘，至糯米軟糯即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸江蘇電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!