2.叉，左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。

　　叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

　　3.勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的，扁平的用于涂黃油和分食蛋糕，比較大的，用來喝湯或盛碎小食物。

　　大的是公用于分食湯的，常見于自助餐，切莫搞錯。

　　第3步

　　餐具的擺放

　　餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。

　　有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。

　　刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。

　　湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

　　第4步

　　優(yōu)雅用餐

　　1.喝濃湯時 勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。

　　喝時用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。動作非常完美!

　　2.吃比薩餅或其他餅類時 用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

　　3.吃面包時 一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個面包咬。

　　吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。