木瓜燉燕窩

　　原料：木瓜1個(gè)、銀耳1朵、干燕窩5克。

　　調(diào)料：高湯、冰糖。

　　做法

　　1、木瓜洗凈、掏空做容器。銀耳、燕窩清水泡發(fā)好。

　　2、銀耳與高湯一起盛入木瓜中，上鍋蒸15分鐘取出，放入發(fā)制好的燕窩和冰糖，煮勻即可。

　　栗子燒白菜

　　原料：娃娃菜400克、板栗150克。

　　調(diào)料：鹽、蠔油、糖、高湯、淀粉。

　　做法

　　1、娃娃菜洗凈、晾干、切成條。板栗去殼。

　　2、二者一同入鍋，加高湯煮熟，放鹽、蠔油和少許糖，后勾薄芡盛盤。

　　金牌牛柳

　　原料：牛柳300克、洋蔥50克。

　　調(diào)料：黃油、鹽、老抽、嫩肉粉、蛋清、淀粉、沙拉醬、巧克力彩針。

　　做法

　　1、牛柳洗凈、切塊、拍松，放鹽、老抽、嫩肉粉、蛋清腌制15分鐘。

　　2、洋蔥洗凈切絲，用黃油煸炒熟，盛進(jìn)盤里鋪底。

　　3、平底鍋上火放黃油化開，放進(jìn)牛柳煎熟，勾薄芡盛在洋蔥上。

　　4、表面擠沙拉醬，再撒巧克力彩針裝飾。

　　奶油龍須餅

　　原料：面粉100克。

　　調(diào)料：水50克、色拉油200克、植脂奶油50克、巧克力彩針10克。

　　做法

　　1、面粉中加水和成面團(tuán)后，耐心抻成細(xì)小的龍須面。

　　2、鍋中放油燒熱，放進(jìn)龍須面時(shí)注意手勢上要團(tuán)成團(tuán)，炸成餅狀。

　　3、在每塊龍須餅上擠植脂奶油，并撒少許巧克力彩針裝點(diǎn)即可。

　　提點(diǎn)：自己抻龍須面有難度，也可用粉絲代替。

　　豌豆黃

　　原料：豌豆80克。

　　調(diào)料：白糖60克、瓊脂20克、水20克。

　　做法

　　1、先將豌豆洗凈，上鍋蒸熟后過細(xì)籮。

　　2、將白糖、瓊脂放進(jìn)過籮后的豌豆泥里，上火熬制5分鐘后倒進(jìn)你心儀形狀的容器(比如心形)，涼透即成型。

　　3、吃時(shí)倒扣出來，切小塊。