癌癥是一種治愈率比較低的疾病，所以我們要以預(yù)防為主，日常生活中我們要避免吃一些致癌食物，才有利我們的健康。那么生活中吃什么會(huì)致癌呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道欄目戴霞專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃什么會(huì)致癌

　　油炸食品

　　油炸食品中含有大量的致癌物質(zhì)，如果日常生活中毫無節(jié)制的吃油炸食品，是非常容易患上癌癥的。

　　煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х榷篃购?，苯并芘含量增加20倍。

　　油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生一種致癌分解物。

　　反復(fù)燒開的水

　　反復(fù)燒開的水好不要喝，因?yàn)槠渲泻写罅康膩喯跛猁}，可以生成致癌的亞硝酸，對(duì)我們身體非常不利。

　　隔夜熟白菜

　　會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

　　喝不開的水及溝塘水

　　胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關(guān)。

　　霉變食物

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生各種致癌毒素。

　　燒烤食物

　　燒烤類的食物也好不要吃，烤鵝、燒豬、烤牛肉、烤鴨等，因含有強(qiáng)致癌物3，4-苯并芘，不利健康。

　　咸魚

　　咸魚產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。

　　魚露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

　　熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　檳榔

　　口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

　　本期嘉賓介紹

　　戴霞

　　女，山東中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室主任，醫(yī)學(xué)博士，副教授，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人，中醫(yī)健康管理學(xué)，后輩學(xué)科帶頭人，兼任山東省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事，山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員。

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