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　　淡豆豉的功效和作用

　　經(jīng)研究證實(shí)，淡豆豉可起到發(fā)汗珠、健胃、助消化等作用，下面是詳細(xì)的介紹。

　　1.發(fā)汗解表

　　淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說(shuō)。

　　《名醫(yī)別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛鼻塞等證。

　　2.宣郁除煩

　　淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱?！墩渲槟摇吩唬?ldquo;去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣郁除煩之功效。

　　如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發(fā)熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數(shù)。

　　此乃外感熱病誤治，邪熱留于胸膈，擾及胃腑所致。

　　用淡豆豉，清宣郁火，則氣機(jī)自然通暢，其癥自會(huì)迎刃而解。

　　3.和胃消食

　　淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。若癥見(jiàn)脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。

　　此乃氣機(jī)不利，食滯不消所致?？蛇x用本，宣郁利氣，和胃消食。使氣機(jī)得通，飲食得消，則諸證自除。

　　4.清熱止痢

　　本品性寒能清熱?！端幮哉摗份d：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。

　　若癥見(jiàn)大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所致?？捎帽酒非鍩嶂沽　?/p>

　　5.安胎

　　《會(huì)約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。

　　對(duì)于素體陽(yáng)盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動(dòng)不安，癥見(jiàn)妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)。

　　可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

　　6.解毒

　　淡豆豉味甘，甘能解毒?！睹t(yī)別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經(jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。”

　　故本品有解毒之功。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡?fù)礌€等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出。”《藥性論》則用本品，“治上瘡?fù)礌€。”

　　鑒別：應(yīng)用淡豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用于風(fēng)熱在氣分之發(fā)熱，大豆卷用于風(fēng)寒在肌表之發(fā)熱，清水豆卷用于濕熱所蘊(yùn)結(jié)之發(fā)熱。

　　用法用量：內(nèi)服：6—12克，煎湯;或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研來(lái)調(diào)敷。

　　本期嘉賓介紹

　　戴霞

　　女，山東中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室主任，醫(yī)學(xué)博士，副教授，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人，中醫(yī)健康管理學(xué)，后輩學(xué)科帶頭人，兼任山東省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事，山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員。