該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　杜慧真

　　女，山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任。

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　　蔬菜是綠色寶庫，它不僅具有人類不可或缺的營養(yǎng)價值，而且還具有許多藥用價值。對“癥”用菜，擇優(yōu)而食，方可充分利用蔬菜的藥用價值。

　　哪些蔬菜能治病

　　(1)白菜

　　通腸胃、除胸?zé)?、解酒渴、利大便及止咳作用?/p>

　　(2)蘿卜

　　消積滯、化熱痰、下氣、寬中、解毒，對食積、痰咳、失音、痢疾、頭痛等多種疾病均有效，常吃可預(yù)防流感、上呼吸道感染、喉痛等疾病。

　　(3)韭菜

　　有殺菌、殺蟲、解毒的功效能促進(jìn)腸胃消化。

　　(4)芹菜

　　有提神、健腦、潤肺止咳、降血壓的功能。常吃芹菜可預(yù)防軟骨病、便秘;把芹菜搗爛，加茶油調(diào)敷在腮腺處，可治療流行性腮腺炎。

　　(5)土豆鮮汁

　　可治便秘，消化性潰瘍病。

　　(6)茄子

　　對防治高血壓、腦溢血、紫斑病等大有裨益。

　　(7)西紅柿

　　有利尿、健胃消食、清血平肝、降血壓的功效。

　　(8)黃瓜

　　有促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇、減肥等功效。

　　(9)冬瓜

　　能清熱解暑、利尿、減肥，有止咳潤喉、清熱生津之功效。

　　(10)油菜

　　油菜性平、溫和，有清熱解毒的功效，可防治口腔炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。

　　(11)薺菜

　　薺菜不僅可補充營養(yǎng)，還可以防治麻疹、流腦等傳染病及呼吸道感染。

　　(12)菠菜

　　性涼滑腸;吃菠菜不僅可以防治貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可以保護(hù)皮膚和眼睛的健康。

　　蔥、姜、椒、蒜既是調(diào)味品，也是治病良藥。蔥之全身都可入藥，可祛風(fēng)發(fā)汗、解毒清腫，治療風(fēng)寒感冒、腹瀉、小便不通等多種疾病。

　　姜是祛寒良藥，民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”和“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”之說。蒜有殺菌、降血脂、防癌、健腦、增強記憶力之功效。

　　辣椒有治療動脈硬化、壞血病和預(yù)防癌癥的重要療效，還有防治風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎和加速體內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)換、吸收、消耗等功能。