魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃魚(yú)不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)而且能補(bǔ)鈣還可以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，有利我們的健康。那么生活中椒麻魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　椒麻魚(yú)的做法

　　材料

　　鱸魚(yú)一尾，花椒10粒，干辣椒10公克。

　　蔥段1支，地瓜粉60公克，

　　A.蔥姜水1/2杯。

　　B.酸甜糖醋汁1/2杯。

　　做法

　　1.首先我們就要將鱸魚(yú)去除鱗片和腮，然后再將其清洗干凈節(jié)將其瀝干水份，然后再將魚(yú)肉片下來(lái)，放入蔥姜水中腌約15至20分鐘。

　　2.花椒、干辣椒分別洗凈，瀝干水份;蔥切段，備用。

　　3.將作法1的魚(yú)片均勻的沾裹上地瓜粉。

　　4.然后將鍋燒熱，加入適量的油，并將油燒熱，等到油燒至140℃時(shí)，將魚(yú)片加入炸約3分鐘至熟。

　　5.另取一鍋，放入少許油燒熱后，放入作法2的材料爆香后，放入酸甜糖醋汁及作法4的魚(yú)片拌炒至湯汁收干，即可盛盤(pán)。

　　剁椒蒸魚(yú)

　　材料

　　鮮魚(yú)1條，蔥花，姜末。

　　料酒，鹽，剁椒，油。

　　做法

　　1.將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟清洗干凈。

　　2.將魚(yú)頭魚(yú)尾切下，魚(yú)身切細(xì)刀，魚(yú)肚子項(xiàng)鏈，魚(yú)頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚(yú)尾中間略微去骨整形。

　　3.然后我們就要在盤(pán)底放上適量的姜片，接著就要將切好的魚(yú)，放入盤(pán)中，但是要整齊地進(jìn)行碼放。

　　4.蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。

　　5.將魚(yú)身略微抹上鹽，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

　　6.鍋內(nèi)水開(kāi)，大火蒸8，9分鐘。

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