金針菇是我們常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，金針菇家常菜的做法有：金針菇湯、青椒炒金針菇等。那么大家知道金針菇不能和那些食物一起吃嗎?金針菇的功效與作用有哪些呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
金針菇+蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養(yǎng)流失。
金針菇+高鈣食物
金針菇營養(yǎng)豐富，但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質(zhì)的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良。
常見的高鈣食物：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。
金針菇+寒性食物
金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良。
常見寒性食物：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
金針菇+高纖維食物
金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現(xiàn)便秘癥狀。
常見高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
金針菇的功效與作用
1、促進智力發(fā)育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
