降血糖作用
人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類(lèi))是人參中另一類(lèi)降血糖成分。
增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能
人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。提高對(duì)有害刺激的抵御能力，可增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性，人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖?、耐高溫和低溫的能力。
抗腫瘤作用
人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類(lèi)、人參炔三醇和揮發(fā)油類(lèi)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)腫瘤有一定的抑制作用，但是機(jī)理是十分復(fù)雜的。
抗氧化作用
人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類(lèi)化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。除了抗衰老作用外，對(duì)神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參雖然是價(jià)值較高的補(bǔ)品，但并非人人適用。人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應(yīng)慎服人參。血液黏稠度升高，會(huì)使血液流通不暢，中醫(yī)稱(chēng)之為血瘀。人參有促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，紅細(xì)胞增多，血液站稠度會(huì)更高。
人參適用人群
1. 適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。
2. 實(shí)熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
1、人參不能和葡萄同吃
人參是大補(bǔ)的一種藥材，在人身體比較虛弱的時(shí)候吃人參是好的選擇。人參和葡萄食用會(huì)使人參營(yíng)養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，鞣酸會(huì)使人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合后沉淀，會(huì)影響人參吸收而并且降低人參的藥效。
2、人參不可濫用
人參雖然是一種補(bǔ)氣藥，但是如果沒(méi)有氣虛的病癥而隨便服用人參，是不合適的。一些體質(zhì)壯實(shí)的人，在沒(méi)有虛弱現(xiàn)象的情況下，不適宜服食補(bǔ)藥，不要食用人參。如果誤用或多用了人參，反而導(dǎo)致閉氣的情況發(fā)生，必然出現(xiàn)胸悶腹脹等癥狀。另外食用人參一定要注意到季節(jié)的變化，一般情況下來(lái)說(shuō)：秋季和冬季天氣比較涼爽，進(jìn)食比較好;但是夏季由于天氣比較炎熱，則不宜食用人參。
3、人參不能和蘿卜(包括紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)及各種海鮮海味同吃
古醫(yī)書(shū)上講蘿卜“下大氣，”現(xiàn)代的研究證明蘿卜具有消食利尿的功效，與古代觀(guān)點(diǎn)基本相同，而人參大補(bǔ)元?dú)馐瞧渲饕墓δ堋Ｋ哉f(shuō)人參和蘿卜是一個(gè)大補(bǔ)氣，而一個(gè)大下氣，正好抵消了各自的功效。所以避免兩者同食，否則，吃了相當(dāng)于白吃，沒(méi)有任何的功能作用。
4、服用人參后避免飲茶
服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。
結(jié)語(yǔ)：以上我們的介紹相信大家已經(jīng)了解了，人參雖然是一種非常滋補(bǔ)的藥材但是還是不要老吃，補(bǔ)充過(guò)量會(huì)引起流鼻血等癥狀。人參適合一些身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱的人。
