常常能聽(tīng)到有人議論不吃葷的好處，長(zhǎng)期吃素是好。對(duì)于這種說(shuō)法，我是完全不贊同的，飲食一定要講究葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。曾經(jīng)有報(bào)道稱(chēng)，有位老人半年得了一身病，原因就是長(zhǎng)期只吃素不吃葷。想知道不能吃葷食是什么病以及不吃葷的壞處嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　現(xiàn)在的素食主義者越來(lái)越多，但這種飲食習(xí)慣就真的那么科學(xué)嗎?為了幫大家解除疑惑，下面就給大家舉個(gè)例子。

　　72歲的高大爺患上了名為維生素B12缺乏癥的病癥，原因他癡迷素食養(yǎng)生而連續(xù)半年戒葷腥。心理專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都表示：關(guān)注養(yǎng)生是好事，但一定要因人而異，無(wú)論是飲食、情緒還是運(yùn)動(dòng)，應(yīng)以適度為好。養(yǎng)生的核心是均衡。

　　不吃葷食患維生素B12缺乏癥

　　昨天，高先生見(jiàn)到了從大連來(lái)沈看病的老父親：“老爸渾身沒(méi)勁，無(wú)精打采，瘦了15斤。”

　　高先生不敢相信半年沒(méi)見(jiàn)父親，他變成了這樣。高大爺自訴：“全身都不舒服，愛(ài)忘事、脾氣大，沒(méi)胃口，口腔潰瘍。”

　　經(jīng)一家醫(yī)院確診，高大爺患的是維生素B12缺乏癥，患病原因是缺營(yíng)養(yǎng)。

　　原來(lái)，高大爺身體一直很好，愛(ài)吃肉、能喝酒。半年前，聽(tīng)到小區(qū)多名老人議論：“肉類(lèi)食品容易導(dǎo)致高血壓、高血脂等，還容易引發(fā)癌癥。”聽(tīng)到這些，高大爺決定戒肉戒酒、素食生活。

　　可是，他自從整日素食后，覺(jué)得身體不適，半年來(lái)身體瘦了15斤，口腔潰瘍，而且血壓也高，才想到去醫(yī)院看病。

　　均衡飲食才是養(yǎng)生的核心

　　人體的營(yíng)養(yǎng)素有60多種，這60多種缺哪種都不行，哪種多了或者少了都不行。這些營(yíng)養(yǎng)素都是從食物中獲得的。

　　專(zhuān)家說(shuō)：“動(dòng)物的肉中含有大量的微量元素鋅、銅、鐵等。如果缺鐵可能產(chǎn)生缺鐵性貧血，缺鋅會(huì)造成食欲降低等。動(dòng)物脂肪可以提供能量，比糖和蛋白質(zhì)要多。動(dòng)物脂肪不夠，自然引起消瘦。對(duì)于老年人的飲食，均衡飲食才是養(yǎng)生的核心，多吃和少吃都不對(duì)。”

　　什么是維生素B12缺乏癥

　　維生素B12缺乏癥是由于維生素B12或鈷缺乏引起的惡性貧血為主要特征的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。

　　維生素B12存在于動(dòng)物性食物中和海鮮類(lèi)食物里，是素食者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血。

　　維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經(jīng)過(guò)半年以上才會(huì)出現(xiàn)缺乏癥狀。

　　疲勞是缺乏維生素B12的典型癥狀，常見(jiàn)于動(dòng)物蛋白攝入過(guò)少的人群。建議每天吃?xún)纱蚊撝讨破?，每天攝入85-110克瘦肉。