世界上的食物花樣繁多，各種食物的功效也是多有不同，但任何食物都有著自己好的一面，以及壞的一面，而食物壞的一面對于人體危害是很大的，錯誤的食用方式將食物的負(fù)面影響放大甚至?xí)?dǎo)致食物中毒，乃至威脅生命，所以在生活中對于食物的食用需要小心謹(jǐn)慎，這樣才可以有效的防止食物的負(fù)面影響導(dǎo)致身體健康遭受損害!

　　什么食物生吃等于毒藥

　　食物也會有負(fù)面影響?這問題是肯定的，任何事物都有正反兩面性，食物同樣如此，就如我們今天所說的主題一樣，一些食物熟了吃對于身體有著很好的補(bǔ)益效果，但是生著吃卻等于是毒藥!

　　其中豆類食品便是這樣的一種食物，豆類食品對于身體有著良好的補(bǔ)益效果，但是經(jīng)常生吃豆類食品反而會對身體的健康造成危害，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒導(dǎo)致生命安全遭受損害，因此在生活中對于豆類食品就要重視!

　　尤其是很多愛生食豆類食品的朋友，更是需要重視起生食豆類食品的危害，那么為何生食豆類食品等于食用毒藥呢?

　　生食豆類食品的危害

　　一、中毒

　　豆類食物之所不能生食是因為一些豆類之中含有紅細(xì)胞凝聚毒素以及皂素。這兩種毒素對于人的腸道有著很強(qiáng)烈的刺激性，如果生食豆類食物，將這兩種毒素攝入身體之中，就容易導(dǎo)致食物中毒的情況出現(xiàn)!

　　而在生活中因為豆類食物沒有做熟導(dǎo)致的食物中毒事件已經(jīng)是屢見不鮮了，而這些事件在出現(xiàn)的同時，同樣是對于人們的警醒，因此在生活中對于豆類食物就應(yīng)該重視，不要生食豆類以防止中毒這樣的情況!

　　當(dāng)然了，將豆類食物加熱至100℃以上，便可以有效破壞其中的毒素，讓人遠(yuǎn)離因為豆類食物中毒這樣的情況!

　　二、損害臟器

　　一些豆類食物中還含有毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，這種物質(zhì)會抑制蛋白酶的活性，導(dǎo)致人的胰島出現(xiàn)腫大的情況，從而導(dǎo)致人體健康被破壞，長期如此甚至?xí)?dǎo)致人的生命遭受威脅!此外如蠶豆之類的豆類食物中還含有名為蠶豆毒素的巢苷!