現(xiàn)在的食用油種類(lèi)越來(lái)越多，不少人家都因?yàn)椴涣私?a href='http://www.salemradiostation.com/taglist/875665-1.html' target='_blank'>食用油哪種好，所以隔三差五的換著油吃，食用不同的油雖然好處不少，但是如果不了解每種油的缺點(diǎn)，用錯(cuò)了油，那么全家健康將不保。想知道花生油的壞處以及大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那就一起來(lái)看看吧。
食用油是人們做飯燒菜都離不開(kāi)的，所以一定要把它們的利弊都了解清楚，這樣對(duì)身體好。
俗話說(shuō)，“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。其中，油可謂中國(guó)飲食的重中之重。你家常吃哪一種油?不同油各有怎樣的健康利弊?下面就為你解答，并教你健康吃油。
花生油用于炒菜
“白房子，紅帳子，里面住著白胖子”，“山東大花生”歷來(lái)在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)，用此榨取的花生油自然成為山東人主要的食用油之一。
缺點(diǎn)
花生油中歐米伽6脂肪酸含量相對(duì)較高，達(dá)37%，但基本不含歐米伽3脂肪酸。
花生容易污染黃曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。
優(yōu)點(diǎn)
花生油中各類(lèi)脂肪酸比較平衡，其中還富含維生素E，這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。
整體來(lái)說(shuō)，花生油風(fēng)味好，耐熱性也不錯(cuò)。
吃油建議
購(gòu)買(mǎi)花生油一定要選擇大品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，盡量不買(mǎi)小作坊產(chǎn)品，以防黃曲霉毒素超標(biāo)。
從烹調(diào)方面來(lái)說(shuō)，花生油穩(wěn)定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。
需要提醒的是，花生油搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油、杏仁油、紫蘇籽油食用，更有利于健康。
胡麻油好涼拌
胡麻油又稱(chēng)亞麻籽油，是從胡科植物胡麻種子榨取的油。胡麻生性喜寒，適合生長(zhǎng)在陜甘寧等地區(qū)。
胡麻油是一種古老的植物油，其中的“胡”字指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)。
缺點(diǎn)
胡麻油易氧化聚合，不耐熱。
