三、生吃海鮮的危害

　　人們?cè)诔院ｕr的時(shí)候，更多的是為了追求海鮮的那種鮮味，的確，很多海產(chǎn)品中都有獨(dú)特的鮮味，這種鮮味會(huì)讓人們?nèi)滩蛔〉氖持复髣?dòng)。

　　更有甚者在吃海鮮的時(shí)候?yàn)榱讼硎苓@種鮮味，就會(huì)一味的生吃海鮮，在他們看來(lái)，生吃海鮮能夠避免這種鮮味流失。例如，國(guó)外生吃魚(yú)片飲食方式傳入中國(guó)，不少人開(kāi)始對(duì)于這樣的吃法較為熱衷。卻不想，這樣的飲食方式往往會(huì)帶來(lái)意想不到的傷害。

　　在中國(guó)南方某些地區(qū)，患有傷寒、副傷寒病癥的人逐年上升，這主要是因?yàn)樵谌粘Ｉ钪薪?jīng)常生吃、半生吃海魚(yú)、牡蠣等水產(chǎn)品造成的。

　　水產(chǎn)品的生長(zhǎng)離不開(kāi)水，水的質(zhì)量決定了水產(chǎn)品的質(zhì)量，水污染是當(dāng)前值得社會(huì)關(guān)注的話題，鉛、汞等重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)是會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)品中有大量的這些物質(zhì)，當(dāng)人們?cè)谑秤眠@些水產(chǎn)品的時(shí)候是會(huì)造成這些水產(chǎn)品進(jìn)入到人體中，長(zhǎng)時(shí)間的積累會(huì)造成很大的傷害。

　　在人們的印象中，食物經(jīng)過(guò)加熱能夠有效的殺滅細(xì)菌，但是，當(dāng)我們?cè)谏赃@些海產(chǎn)品的時(shí)候是會(huì)造成身體吸入過(guò)多的細(xì)菌、毒素。

　　以常見(jiàn)的生吃魚(yú)片來(lái)說(shuō)，是會(huì)造成身體中缺乏維生素B1，維生素B1是身體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，但是，生魚(yú)片中的硫胺素酶是會(huì)不斷的分解這些維生素B1的，要是在生吃魚(yú)片的時(shí)候喝酒，對(duì)于維生素B1的破壞會(huì)更大。通常來(lái)說(shuō)，我們把食物加熱到60度的時(shí)候能夠有效的讓硫胺素酶失去作用。

　　在生吃海鮮的時(shí)候還有一個(gè)需要注意的地方，那就是很多海鮮中有大量的寄生蟲(chóng)，這些寄生蟲(chóng)往往會(huì)寄居在水下的淤泥中，水污染加重會(huì)造成這些寄生蟲(chóng)繁衍的更加快，當(dāng)人們?cè)谑秤眠@些海產(chǎn)品的時(shí)候是會(huì)在不知不覺(jué)中感染上了寄生蟲(chóng)。這樣的情況，會(huì)造成肺吸蟲(chóng)病。對(duì)于健康傷害是極大的。