鵪鶉蛋是大家都非常喜歡的一種食物，今天讓小編給大家鵪鶉蛋怎么做好吃鵪鶉蛋的副作用，讓我們一起來學(xué)習(xí)今天的飲食禁忌的內(nèi)容吧，讓我們一起來看看這些方面的知識吧。

　　鵪鶉蛋是一種非常好的食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，今天讓小編給大家?guī)睐g鶉蛋的一些滋補的食療和鵪鶉蛋的一些副作用。

　　鵪鶉蛋雖然能起到很好的食療功效，但是我們也要注意吃鵪鶉蛋的一些禁忌。只有了解了鵪鶉蛋不能和什么一起吃，我們才能更加科學(xué)的食用鵪鶉蛋。

　　鵪鶉蛋不能和這些東西一些吃

　　鵪鶉蛋+ 香菇讓你面部易長黑斑。

　　鵪鶉蛋+ 豬肝讓你面生黑斑。

　　故老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。

　　鵪鶉蛋補腦效果顯著

　　英國一項新研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。

　　首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，健腦、補腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學(xué)對3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。

　　鵪鶉蛋是我們大家都非常喜歡的一種食物，是比較容易被我們?nèi)梭w所吸收的，吃起來的口感也是非常不錯的。

　　一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，好用蒸或煮的方式，營養(yǎng)好吸收。

　　鵪鶉蛋煮多久能熟

　　因為鵪鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩，很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來時候，在煮的時候就不知道怎么把握火候了，煮的時間長了吧，就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時間短了吧，又擔(dān)心沒煮熟。那么，對于鵪鶉蛋究竟要煮多久呢?

　　煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。

　　另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉!

　　由于鵪鶉蛋比較小，并且好嫩。所以在我們剝開煮熟的鵪鶉蛋是都容易剝掉蛋白或者剝出來之后好難看，下面我來教大家一個很簡單的好方法。

　　首先，將我們煮熟的鵪鶉蛋用一個盆裝好，加入冷水(冰水)先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻。然后將鵪鶉蛋一個個小敲破殼，記住一定要輕一點，不然整個蛋都容易碎掉，輕輕地將蛋殼碎。然后再輕輕地破開一點蛋殼，你會發(fā)現(xiàn)蛋殼里面有一層薄薄的白色東西，白色的那層物體外面是蛋殼，把白色物體撕掉，蛋殼也就掉了、這樣剝出來的小鵪鶉蛋就是白白凈凈嫩嫩的，看著都好想咬一口。

　　做法一

　　1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。

　　2、水煮開后，關(guān)火、蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火，關(guān)鍵還好吃。

　　3、十分鐘后打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。

　　4、重新打開火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。

　　5、倒入適量的料酒，醬油。