蠶蛹里的蛋白質(zhì)含量非常的多，常吃蠶蛹，有著對(duì)人體非常好的神奇功效。但即使?fàn)I養(yǎng)再高，也不能輕視了蠶蛹的副作用，會(huì)危害到健康。想知道蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及蠶蛹怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

　　很多人都很喜歡吃蠶蛹，因?yàn)樾Q蛹含有非常豐富的蛋白質(zhì)，但蠶蛹的副作用卻是存在的，千萬不能多吃亂吃。

　　蠶蛹的飲食禁忌

　　1.沒有經(jīng)過加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。

　　2.蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3.當(dāng)你買到的蠶蛹發(fā)生異味、惡臭的時(shí)候，千萬不可食用，否則會(huì)造成不必要的身體傷害。

　　4.在冷天超過一周和熱天超過20小時(shí)的蠶蛹都不可以吃。

　　5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。

　　蠶蛹的功效與作用

　　1.殺蟲療疳

　　蠶蛹，性味甘、咸、辛。殺蟲療疳;生津止渴。

　　2.調(diào)整代謝

　　藥理研究表明，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用，所以適當(dāng)吃些蠶蛹對(duì)身體好。

　　白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。

　　適量食用蠶蛹，對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對(duì)癌癥有特殊療效。

　　做法一

　　材料

　　蠶蛹，鹽，料酒，干淀粉。

　　做法

　　1.將蠶蛹煮熟，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，然后豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，加鹽，料酒，干淀粉腌一會(huì)。

　　2.炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，放蠶蛹，不停的翻炒，炒到油不見了，翻動(dòng)蠶蛹的時(shí)候會(huì)有沙沙的聲響，出鍋裝盤。

　　做法二

　　材料

　　蠶蛹250克，香菜半兩，干紅辣椒絲一小把，蔥姜適量，鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉。

　　做法

　　1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用。

　　2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)。

　　3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時(shí)放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。

　　做法三

　　材料

　　繭蛹，芹菜，胡蘿卜，彩椒。