4.燒烤食物不易熟透

　　商家在制作燒烤時，為了口感和趕時間，往往導致食物沒有熟透，如果是簡單的植物食物不會引起太多的傷害。而燒烤大多為肉制品，沒有熟透容易導致胃腸問題，出現(xiàn)腹瀉和腹痛等。而更為嚴重的是，肉制品中存在寄生蟲，如果沒有熟透，容易使人體感染寄生蟲，嚴重危害身體健康。

　　5.燒烤的吃多等于給身體點火

　　燒烤為了提升食物的口味，往往加入大量的調(diào)味料，如八角、花椒、胡椒和茴香等等。這些調(diào)味料容易引起人體上火，導致便秘、口舌生瘡等。

　　三、霉變的茶葉和堅果

　　茶葉一般人很難分辨出是否產(chǎn)生過霉變，如果有心留意，一般飯店中的茶葉會有霉變的味道。

　　1.喝霉變茶葉等于喝毒藥，霉變的茶葉中含有大量的青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種毒素，這些毒素進入人體容易導致過敏反應(yīng)，急性中毒會出現(xiàn)腹痛腹瀉、頭暈眼花和四肢無力等癥狀。

　　而長期食用會導致肝腎中毒，導致病變和壞死。所以，如果有霉變茶葉堅決不可食用。

　　2.霉變的堅果口感差，一般輕微霉變的堅果不容易發(fā)現(xiàn)，只有當食用時才會發(fā)現(xiàn)有一股“哈喇味”，這種味道是由于，堅果中植物的不飽和脂肪酸被氧化酸敗造成。

　　出現(xiàn)“哈喇味”一方面會影響食物口感，容易引起喉嚨有辛辣味。另一方面，油脂氧化產(chǎn)生的醛類和酮類分子危害身體健康，輕則出現(xiàn)嘔吐，重則引起肝腎疾病。

　　3.霉變堅果易致肝癌，霉變堅果的可怕之處是在于其容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種嚴重的危害肝臟健康的毒素。其誘發(fā)癌癥的能量是二甲基亞硝酸胺的75倍，是苯并芘的4000倍。而起容易導致人體肝臟出現(xiàn)癌癥。

　　一般，堅果類，大豆類和玉米等容易在發(fā)生霉變時，產(chǎn)生黃曲霉毒素。嚴重的是這種在人的代謝時溶進入乳汁，所以哺乳期母親要特別注意飲食。