中國(guó)人的飲食習(xí)慣是吃熱的，不管是寒冷的冬天還是能把雞蛋蒸熟的夏天，都講究吃熱騰騰的飯菜。這也是中外飲食的一個(gè)差異。中國(guó)是食道癌高發(fā)的國(guó)家，每年全世界有30萬(wàn)人死于食道癌，僅僅中國(guó)就占據(jù)15萬(wàn)，而且還在不停的增長(zhǎng)，這和中國(guó)人的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。

　　網(wǎng)絡(luò)上總會(huì)出現(xiàn)說(shuō)吃剛出爐的面包會(huì)致癌，那么到底會(huì)不會(huì)了？今天就一同了一些剛出爐的東西到底會(huì)不會(huì)致癌。

　　一、剛出爐的面包是否致癌

　　網(wǎng)絡(luò)上說(shuō)剛出爐的面包致癌原因一是：剛出爐，溫度高，酵母還還在作用，吃下去有害胃腸道。原因二：剛出爐，奶油氣味雖然香，這時(shí)吃下去會(huì)有害身體，容易引起癌癥。

　　其實(shí)這兩個(gè)因素都不會(huì)致癌，首先，致癌原因一是錯(cuò)誤的不科學(xué)的。酵母一般在65-70攝氏度的情況下只要20分鐘就會(huì)滅活，而且溫度越高滅活速度越快。正?？久姘鼫囟仍?00攝氏度以上并且保持30分鐘。所以剛出爐的面部中酵母已經(jīng)分解和滅活，其還在膨脹的原因是內(nèi)部熱氣沒(méi)有散出。

　　對(duì)于致癌因素二：奶油香氣，奶油香氣是面包的特有香氣，如果說(shuō)面包的香氣會(huì)致癌，那么面部本身也就不能吃，因?yàn)橄銡庵晃镔|(zhì)變?yōu)闅怏w分子，絕大部分的物質(zhì)還是留在面包中。

　　所以，網(wǎng)絡(luò)上說(shuō)剛出爐的面包致癌的原因是錯(cuò)誤的。那么剛出爐的面包真就不致癌嗎?

　　二、剛出爐的面包會(huì)致癌

　　面包致癌同樣和兩個(gè)因素有關(guān)，一是剛出爐的面包燙，會(huì)導(dǎo)致食道癌。二是面包中的添加劑致癌。