愛美是人類的天性，長期以來怎樣保持身體苗條，減除多余脂肪一直是人們關心的話題。而圍繞怎么樣減肥，誕生了無數(shù)種理論、方法，脂肪與熱量這兩個詞成為很多人聞之色變的禁忌。幾乎成為人們常識的事情是，要想減肥，一定是要控制住自己的那張嘴的。可是真的如同很多人所說的，為了減肥，就得避免攝入碳水化合物嗎?

　　什么是碳水化合物?

　　所謂碳水化合物是一種由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，其中每兩個氫原子有一個氧原子，與水相同，所以稱作碳水化合物。碳水化合物分為人體可吸收的單糖、雙糖、多糖和人體不吸收的纖維素等多糖兩個大類。是自然界中存在為廣泛的一類重要有機化合物。

　　能被人體吸收的碳水化合物在進入人體后都要被分解為單糖才能被吸收。終分解成的單糖能迅速的被運輸?shù)鞍捉Y(jié)合，被帶入到細胞內(nèi)，為機體提供能量。

　　碳水化合物對人體有什么用?

　　碳水化合物在人體中發(fā)揮著多種多樣的作用，對于人體來說屬于必不可少的營養(yǎng)要素之一。

　　1.供給能量：碳水化合物是人體內(nèi)主要的能量來源，與蛋白質(zhì)和脂肪并稱三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。碳水化合物在被攝入人體后會被轉(zhuǎn)化為葡萄糖或其他單糖被細胞吸收，機體功能。據(jù)研究顯示，每克碳水化合物可以為人體提供16.8kj(約4千卡)能量。

　　2.構(gòu)成細胞和組織成分：人體內(nèi)的每個細胞都有碳水化合物。其多以糖結(jié)合物的形式存在于細胞及各種組織當中，發(fā)揮出包括幫助細胞識別、作為抗原、控制細胞膜通透性、潤滑等多種作用。

　　3.解毒作用：肝中的葡萄糖醛酸能結(jié)合一些外來化合物以及細菌產(chǎn)生的毒素等，排出體外。

　　4.節(jié)約蛋白質(zhì)：在作為主要能量來源的碳水化合物補充不足時，為了滿足機體能量需要，就不得不分解蛋白質(zhì)產(chǎn)能。所以為了大限度的把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，就要在攝入蛋白質(zhì)的同時攝入足夠的碳水化合物。

　　5.保證脂肪的充分氧化：碳水化合物不足時要動用脂肪來供能，但脂肪如果動用過多，其分解代謝中的中間產(chǎn)物酮體不能被完全氧化會引起酸中毒。