吃雞蛋的錯誤方法

　　雞蛋在大家的生活之中非常的重要，因為雞蛋中含有非常多的營養(yǎng)元素，可以為大家的身體補充一定的營養(yǎng)。當(dāng)然大家一定要注意雞蛋其實有非常多不同的做法，如果大家在平時的生活中是一個有心人，并且了解很多種做雞蛋的做法的話，那么相信大家可以讓雞蛋發(fā)揮多的作用。其實盡管雞蛋在大家的生活非常的常見，并且相信每一個人都吃過，但是可能很多人都不明白其實吃雞蛋的時候，如果大家不注意的話，很有可能會陷入一些比較錯誤的做法，那么究竟吃雞蛋有哪一些比較錯誤的方法呢?

　　1.生吃

　　有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失其營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。

　　但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉，嚴(yán)重的更可能導(dǎo)致死亡。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

　　2.隔夜

　　大家都知道雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，小編友情提醒，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

　　同時，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

　　3.過量

　　如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機能的損傷。

　　其實在現(xiàn)在很多人為了能夠維持雞蛋的一個原始的營養(yǎng)元素，所以很多人都選擇生吃雞蛋這樣的一種方式來保證雞蛋的營養(yǎng)。但是可能大家都不明白，其實熟雞蛋要比生雞蛋的營養(yǎng)價值要更多。當(dāng)然除了這個之外相信大家都明白，過了夜的雞蛋是肯定不能吃的，因為這些雞蛋的營養(yǎng)元素已經(jīng)完全被打破了，所以說大家一定要注重這些生活常識，一定要避免這樣的一些誤區(qū)。