工業(yè)用氯鈉鈣增脆度　漬姜吃多恐中毒

　　不只是豆芽菜，臺中“橙吉農(nóng)產(chǎn)行”也傳出在6年前開始利用工業(yè)用低亞硫酸鈉來腌制嫩姜，且在今年2月改以食品級的低亞硫酸鈉搭配工業(yè)用氯鈉鈣，漂白兼顧增加脆度。黑心漬姜每天出貨200公斤，受害者眾多。

　　食用級氯鈉鈣屬于合法食品添加物，但僅限食品制造或加工必須時使用，且用量以Ca 計為10g/kg以下，過量添加導(dǎo)致食用過多，易引發(fā)腸胃不適、過敏和腎損傷。而工業(yè)級氯鈉鈣則可能摻有雜質(zhì)和重金屬，食用后導(dǎo)致中毒。

　　食物中毒和食源性疾病預(yù)警

　　進入暑期，隨著氣溫不斷升高，由致病性微生物污染食品而引發(fā)的食源性疾病和食物中毒將進入高發(fā)期、多發(fā)期。深圳市食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)顯示：我市自進入6月份以來，由于氣溫明顯升高，細菌性食物中毒的發(fā)生明顯上升，僅6-7月份，我市就報告5起細菌性食物中毒事件，其中4起均為副溶血性弧菌食物中毒，且其中3起副溶血弧菌血清型為O3：K6。為預(yù)防我市食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，疾控部門發(fā)布暑期食物中毒和食源性疾病預(yù)警公告，提醒各餐飲單位和廣大市民注意飲食安全。

　　暑假期間市民外出旅游就餐、聚餐增多，發(fā)生細菌性食物中毒等食源性疾病的幾率也明顯增加。消費者要增強食品安全防護意識，外出就餐時，要選擇有餐飲服務(wù)許可證的飯店，就餐環(huán)境及管理較好合法餐飲服務(wù)單位就餐。不在無證飯店、路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品。