“基因轉(zhuǎn)移”很常見(jiàn)不可怕

　　姜韜：現(xiàn)代生物技術(shù)是以基因轉(zhuǎn)移為中心的技術(shù)。說(shuō)到基因轉(zhuǎn)移，很多人可能望文生義覺(jué)得有恐懼有抵觸。其實(shí)這在自然界中是十分常見(jiàn)的。

　　比如雜交育種，從分子的角度實(shí)際是無(wú)序的大規(guī)模的基因橫向轉(zhuǎn)移，它把遠(yuǎn)源的品種進(jìn)行雜交，之后就使得原來(lái)根本沒(méi)有機(jī)會(huì)在自然界形成后代的作物形成了雜交的后代。通過(guò)人類(lèi)后來(lái)的篩選，把其中比較優(yōu)秀的后代篩選出來(lái)。還有人類(lèi)子代和父母相比，4.6%的基因是不同的，這些變化是隨機(jī)發(fā)生的。所以大家不要對(duì)遺傳改變過(guò)于恐懼，這是很正常的情況。

　　現(xiàn)代生物技術(shù)不同于自然界中隨機(jī)的基因轉(zhuǎn)移，是人工地有目的地進(jìn)行基因轉(zhuǎn)移，并用這種手段滿足人類(lèi)的各種需要，給我們帶來(lái)巨大福祉。

　　不能認(rèn)為“純天然”就好

　　姜韜：在反對(duì)轉(zhuǎn)基因作物育種的各種聲音中，有一個(gè)所謂的“純天然”的概念。其實(shí)“純天然”的概念很不可靠。就拿我們的食物來(lái)說(shuō)，因?yàn)榻^大多數(shù)的天然果實(shí)在自然進(jìn)化的選擇中形成自我保護(hù)機(jī)制，常常是有毒的，我們吃很多“純天然”的東西會(huì)死人。而我們現(xiàn)在常吃的各種植物果實(shí)，與它初在野生狀態(tài)下“純天然”的樣子往往有了很大改變，已經(jīng)經(jīng)過(guò)人工馴化不“天然”了。

　　所以，絕不能認(rèn)為“純天然”就好，不“天然”就不好。關(guān)鍵的標(biāo)準(zhǔn)是看它對(duì)我們?nèi)祟?lèi)有沒(méi)有好處，而不是是否“天然”。

　　怎樣看待公眾知情權(quán)?

　　徐來(lái)：很多人強(qiáng)調(diào)，對(duì)于吃不吃轉(zhuǎn)基因食品，公眾要有知情權(quán)選擇性，這當(dāng)然是對(duì)的沒(méi)有問(wèn)題。但問(wèn)題在于，很多公眾對(duì)于育種技術(shù)的科學(xué)內(nèi)容是不了解的，他們往往容易望文生義出現(xiàn)不必要的誤解。應(yīng)該說(shuō)，凡是經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)允許上市的食品，都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)評(píng)估，都是安全的。

　　比如說(shuō)，核輻射育種是農(nóng)業(yè)育種的一種常用技術(shù)，它的好處就是能夠誘發(fā)基因突變，從而讓我們挑選出那些有著基因突變優(yōu)勢(shì)的品種。這個(gè)技術(shù)也是安全的沒(méi)問(wèn)題的。但是，如果我們平等地尊重公眾的知情權(quán)選擇性，我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獦?biāo)識(shí)這個(gè)作物是經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)基因育種的，而卻不要求標(biāo)識(shí)這個(gè)作物是經(jīng)過(guò)核輻射育種的呢?

　　還有，很多商家大肆宣揚(yáng)自己是純粹“非轉(zhuǎn)基因”，這其實(shí)在暗示只有“非轉(zhuǎn)基因”的才是安全的，才是高品質(zhì)的，這完全是誤導(dǎo)公眾，是不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　飲食紊亂的人 易得自身免疫性疾病

　　據(jù)美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站9月12日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)新研究表明，飲食紊亂的人易得自身免疫性疾病。

　　報(bào)道稱(chēng)，一項(xiàng)發(fā)表于《公共科學(xué)圖書(shū)館·綜合》雜志的論文披露，芬蘭赫爾辛基大學(xué)研究人員對(duì)2342名志愿者進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查。在1969至2010年間，他們分析了志愿者的飲食紊亂狀況，以及其自身免疫性疾病的發(fā)病情況，并將每個(gè)病人與年齡、性別相仿的4個(gè)健康成人進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，8.9%的飲食紊亂者患有至少一種免疫系統(tǒng)疾病，而這個(gè)比例在健康人群中為5.4%。不僅如此，飲食紊亂者也更容易患上1型糖尿病、克羅恩病(一種常見(jiàn)的腸道疾病)等。研究人員猜測(cè)，這可能是因?yàn)轱嬍巢灰?guī)律、營(yíng)養(yǎng)不均衡會(huì)導(dǎo)致不良情緒，損傷免疫系統(tǒng)，進(jìn)而引發(fā)多種疾病;此外，免疫疾病也會(huì)反作用于飲食問(wèn)題，形成惡性循環(huán)。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪8種食物沒(méi)弄干凈易惹病了嗎？你知道有哪些飲食誤區(qū)了嗎？大家一定要注意這些誤區(qū)，正確食用這些食物，這樣才能遠(yuǎn)離疾病，更加健康長(zhǎng)壽。