9.冷盤

　　污垢：研究發(fā)現(xiàn)，冷盤可以很容易引起李氏桿菌，因?yàn)槔钍蠗U菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。

　　如何挑選：避免選擇熟食店的冷盤。

　　處理方法：在三明治上面涂上芥末，因?yàn)樗梢栽?小時之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

　　10. 碎牛肉

　　污垢：通過對漢堡包中的牛肉調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。

　　如何挑選：選擇那些經(jīng)過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經(jīng)過輻射處理的標(biāo)志。

　　處理方法：在牛肉中加入新鮮的牛至油(從牛至中提取的揮發(fā)油)，具有很強(qiáng)的殺菌抑菌及抗氧化作用，對防治畜禽消化道細(xì)菌性疾病大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌為有效。

　　3大國寶級家常食物

　　蓮藕

　　蓮藕是獲得多國寶級中醫(yī)師青睞，同時也是歷代醫(yī)家推崇的養(yǎng)生食物。有豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達(dá)到抗癌效果。

　　以中醫(yī)來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。

　　燕麥

　　近來當(dāng)紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，有家族遺傳性高血壓的人，天天當(dāng)午餐吃。

　　每日必有一餐燕麥片，里頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用來維持血壓和血糖穩(wěn)定。

　　燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，吃起來黏黏的膠狀物質(zhì))可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。

　　黑芝麻

　　每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。黑芝麻在中醫(yī)里有健腦烏發(fā)的養(yǎng)血功效，很適合大量消耗體力的人。

　　現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護(hù)心食物。其中芝麻素可預(yù)防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。