銀耳羅漢果煲雞湯

　　原料

　　銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。

　　做法

　　將銀耳洗凈，用清水浸透;雞剝好，去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水人湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開后，改用慢火繼續(xù)煲約3小時左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

　　功效

　　增強體質(zhì)，延年益壽。

　　玉米須燉蚌肉

　　原料

　　玉米須50g，蚌肉200g，料酒、精鹽、蔥、姜、花椒各適量。

　　做法

　　將玉米須洗凈，蔥、姜拍破，蚌肉去雜洗凈。將玉米須、蚌肉、蔥、姜、花椒、料酒、鹽同放入鍋內(nèi)，大火燒開后改用小火燉至蚌肉熟爛，揀去玉采須、蔥、姜，調(diào)好味即成。

　　功效

　　降壓固精，增強體質(zhì)。

　　龍鳳湯

　　原料

　　蛇肉150g，雞脯肉、冬筍各100g，火腿20g。雞湯1000g，姜片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法

　　蛇肉洗凈，斬成段，放人鍋中，倒入部分雞湯，加入姜片，上火煮熟后撈出，撕成細絲;雞脯肉、冬筍、火腿洗凈，分別切成細絲。鍋置火上，倒入剩余雞湯，煮開后放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲，調(diào)人料酒、精鹽、味精拌勻，撒入火腿絲，煮熟后淋入香油，加少量胡椒粉即可。

　　功效

　　理氣活血，祛風通絡，強筋健骨。可用于風濕性關(guān)節(jié)炎、類風濕性關(guān)節(jié)炎、老年筋骨虛弱所導致的關(guān)節(jié)酸痛、腰膝疼痛等癥的輔助食療。

　　炒雙菇

　　配料

　　水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

　　做法

　　香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　功效

　　補益腸胃，化痰散寒。

　　這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。