飲食原則

一、食療方

1.小炒蝦仁：準備一定量的鮮蝦仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、鹽、油、味精等。將西芹切段或片，與白果仁、杏仁、百合等一同焯水;再將蝦仁上漿，并放在油鍋里過一下;最后將取出后的蝦仁與西芹等一同炒制即成。

2.香菇豆腐：準備水發(fā)香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。先將豆腐切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長方條，香菇洗凈去蒂;緊接著炒鍋上火燒熱油，逐漸下豆腐，用文火煎至一面結硬殼呈金黃色;最后烹入料酒，下入香菇，放入一切調(diào)味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻動后出鍋。

3.桃仁雞?。簻蕚潆u肉100克、核桃仁25克、黃瓜25克、蔥姜及各種調(diào)味料。先將雞肉切成丁，用調(diào)味料上漿;黃瓜切丁，蔥、姜切好備用;核桃仁去皮炸熟;炒鍋上火加油，將雞丁滑熟，撈出控油;原鍋上火留底油，煸蔥、姜至香，下主輔料與調(diào)味品，最后放桃仁，然后勾芡裝盤即成。

二、適宜食物

1.香蕉、瘦肉、堅果類、綠色蔬菜、番茄、酪梨

以上食物富含鉀離子，鉀離子有穩(wěn)定血壓、情緒等作用。香蕉中含有一種稱為生物鹼的物質(zhì)，可以振奮人的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的來源，這些都可幫助大腦制造血清素。

2.新鮮蔬果、葡萄柚、柑橘類、木瓜、香瓜

以上水果含有豐富的維生素C。維生素C具有消除緊張、安神、靜心等作用。葡萄柚里高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在制造多巴胺、腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。

3.雞蛋、酵母粉、深綠色蔬菜、牛奶、優(yōu)質(zhì)肉類、谷類、南瓜子、芝麻

以上食物富含B族維生素。B族維生素是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，及構成腦神經(jīng)傳導物質(zhì)的必需物質(zhì)。能減輕情緒波動，有效地預防疲勞、食欲不振、抑郁等。

4.深海魚(如鮭魚)

含有豐富的魚油及Omega-3脂肪酸，海魚中的Omega-3脂肪酸與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，能阻斷神經(jīng)傳導路徑，增加血清素的分泌量，可以部分緩解緊張的情緒，能明顯舒解抑郁癥狀，包括焦慮、睡眠問題、沮喪等。

5.空心菜、菠菜、豌豆、紅豆

這些食物含有豐富的鎂，鎂具有放松神經(jīng)等作用。研究人員發(fā)現(xiàn)，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，導致憂郁情緒，而菠菜是富含葉酸最著名的食材。

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