胡蘿卜是我們常見的一種食材，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有很多的功效和作用，那么胡蘿卜的功效和作用有哪些呢?有的人說(shuō)白蘿卜和胡蘿卜不能一起使用，這是真的嗎?白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎?胡蘿卜也有很多的吃法。胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?

　　胡蘿卜的功效與作用

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　　胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對(duì)對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強(qiáng)大。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。據(jù)美國(guó)疾控中心研究人員一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(zhǎng)的壽命。

　?、卜乐寡苡不?，降低血壓及減少心臟病

　　胡蘿卜中含有槲皮素、山柰酚等物質(zhì)，能有效的增加動(dòng)脈的血流量，還能降低血脂，對(duì)于腎上腺激素的合成有很好的促進(jìn)作用，還能降血壓。胡蘿卜還含有很多的琥珀酸鉀鹽，對(duì)于心血管的硬化也有很多的作用，還能降低膽固醇。經(jīng)常食用胡蘿卜還能降低患有心臟疾病的幾率。

　　⒊增強(qiáng)免疫功能

　　胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

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　　胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

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　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

　　⒍抗過(guò)敏

　　日本的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有β-胡蘿卜素，這種物質(zhì)對(duì)于花粉過(guò)敏的預(yù)防有很好的作用，還能預(yù)防其他的過(guò)敏性皮炎。此外，這種物質(zhì)還能調(diào)節(jié)細(xì)胞的平衡，讓體內(nèi)的抗過(guò)敏的能力大大的加強(qiáng)，讓身體不容易出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。所以經(jīng)常吃胡蘿卜能抗過(guò)敏。

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　　德國(guó)的一項(xiàng)研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

　　白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎