4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開(kāi)。
5.待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過(guò)加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時(shí)，更可口。
高粱容易消化
高粱屬于半完全蛋白質(zhì)，比較容易消化，特別適合消化不良的寶寶，但是如果寶寶便秘的話就不要吃高粱的，一面便秘會(huì)加重。
高粱米粥的做法
主料：高粱50克。
配料：冰糖適量。
制作方法：用高粱米加水熬粥(一定要煮爛)，根據(jù)口感添加冰糖。
高梁豬肚粥的做法
材料：高梁米90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克。
調(diào)配料：胡椒3克、鹽3克各適量。
制作方法：將高梁米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼;把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高梁米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高梁米熟爛為度，調(diào)味即可。
功效：能助消化、止泄瀉
小帖士：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
