手剝筍
清蒸的春筍，用手撥開(kāi)，夾上臘肉，真實(shí)香甜軟糯，肥而不膩，流連忘返，回味無(wú)窮。
石耳燉土雞
石耳是黃山特有的一種野生菌，和木耳很相似，但口感更薄，更爽滑。
臭鱖魚(yú)
當(dāng)?shù)氐奶厣耍怯明Z魚(yú)鹽腌制出的一種發(fā)酵的食品，類似于臭豆腐，聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香。
長(zhǎng)毛豆腐
就像臭豆腐，聞其臭而品其香，素有“徽州毛豆腐，打個(gè)巴掌都不吐”的美譽(yù)。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黟縣宏村民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黟縣宏村家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。
是用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬而成。成品色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等配料，味則更好。
“臘八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨(dú)吃，也可與肉類同炒、同燉。
招待貴賓時(shí)，宏村人還將其雕刻成動(dòng)物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤(pán)，成為酒宴佳肴。
