鎮(zhèn)遠(yuǎn)陳年道菜

　　鎮(zhèn)遠(yuǎn)陳年道菜已有500多年的生產(chǎn)歷史。相傳，初由貴州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣青龍洞中的道士所創(chuàng)，故稱“道菜”。

　　由于此菜儲(chǔ)藏愈久，品質(zhì)愈佳，味道愈美，因而又稱“陳年道菜”。鎮(zhèn)遠(yuǎn)是貴 州東部的水陸碼頭和交通要道，又是許多商品的集散地。隨著客商往來，陳年道菜的美名 也享譽(yù)四方。到了清代，曾為進(jìn)奉皇室的貢品。

　　安順百花串醬菜

　　安順百花串醬菜已有悠久的生產(chǎn)歷史。據(jù)說，初是四川峨眉山一老僧云游至安順，在臨終前將制作百花串醬菜的技藝傳給弟子夏紹榮。夏紹榮腌制的百花串醬菜質(zhì)鮮味美，品質(zhì)殊佳， 曾博得中外食者的贊賞。

　　獨(dú)山鹽酸菜

　　獨(dú)山鹽酸菜源始于明代，初多為家庭自制自食。真正成為商品進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)則是清代后期的事。清時(shí)，獨(dú)山有袁、熊兩家善制作此菜，質(zhì)量好，名聲大，曾作為貢品進(jìn)奉皇宮。

　　貴州雄精雕刻

　　貴州雄精雕刻，距今已有300多年的歷史。200年前曾興盛一時(shí)，到了清朝末年逐漸衰退。 民國(guó)初年是歷史上發(fā)達(dá)的時(shí)期，當(dāng)時(shí)有作坊近十家，每家刻工六、七人。

　　貴州苗族挑花

　　貴州挑花已有500多年的歷史。挑花藝術(shù)不僅苗族喜愛，布依族、水族、侗族、仡佬族也同 樣喜愛。每逢節(jié)日盛會(huì)、過年、走親、訪友，特別是“踢場(chǎng)”時(shí)，她們都要穿著自己親手挑 成的花衣，互相比美。誰的花樣多，誰挑的精美好看，誰就會(huì)受到人們的稱贊。

　　年輕姑娘們 在初戀過程中，都把自己挑得好心愛的衣物作為紀(jì)念品，贈(zèng)給自己心人。不少苗族老年 婦女至今還保存著幾十年前的花衣。

　　貴州風(fēng)味辣醬

　　辣椒是貴州別具一格的調(diào)味品，選用辣而不猛、辣香濃郁的花溪辣椒，加子姜、蒜瓣一道投入擂缽舂茸。還有黔味菜肴中的“ 雞縱雞”、“龍蝦雞”、“辣椒醬”和制作油辣椒、紅油等都是要用到的。