杭州度假風(fēng)俗節(jié)慶

　　“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜”，杭州自古就是人們向往的旅游勝地，夢(mèng)中天堂，杭州美，美在西湖。杭州西湖的民俗民風(fēng)也很豐富。

　　杭州采茶習(xí)俗

　　素有天堂瑰寶之稱的龍井茶就產(chǎn)在風(fēng)景秀美的西子湖畔。這里土地肥沃，其獨(dú)特的山區(qū)小氣候非常有利于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。大自然特別的垂青和茶農(nóng)精心的培育誕生了品質(zhì)優(yōu)異、名揚(yáng)中外的龍井茶。

　　杭州西湖龍井、獅峰，天竺，靈隱群山，盛產(chǎn)西湖龍井茶。

　　唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。”可見西湖產(chǎn)茶歷史悠久，相沿成習(xí)。西湖龍井茶，分春茶、夏茶和秋茶。采茶講究季節(jié)，一般春茶在抽出一芽四葉或一芽五葉時(shí)采制，夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時(shí)采制，秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時(shí)采收。采得早，芽頭小，影響收成，采得過遲，葉質(zhì)窒老，又會(huì)影響質(zhì)量。

　　茶諺說：“前三日早，正三日寶，后三日草。”茶鄉(xiāng)有“女采茶，男炒茶”的習(xí)語(yǔ)。婦女們心靈手巧，采得快，采得好。男人身強(qiáng)力壯，手有勁，炒茶有抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十法，全靠手上功夫。開采日，全家要吃青團(tuán)子，炒茶之夜，要吃紅糖雞蛋。

　　炒茶要根據(jù)嫩葉在徐火炙熱了的茶鍋中的變化，熟練運(yùn)用各種手法炒制，這樣才能使茶葉扁平挺秀，光滑勻齊，翠綠略黃，香馥若蘭。

　　杭州商店禁忌

　　舊時(shí)杭州各商家店鋪，禁忌甚多。如店員在店堂門口不可打呵欠、伸懶腰、手托門枋等，認(rèn)為這些會(huì)把生意趕跑。店員站柜臺(tái)，背不可朝外，背朝外為大忌，對(duì)顧客不禮貌。掃店堂，只能往里掃，不可往外掃，稱謂金銀財(cái)寶掃進(jìn)門。如肉店賣豬頭要稱“賣利市”，燒豬頭要稱“燒利市”。

　　藥店習(xí)規(guī)更嚴(yán)，逢年初進(jìn)貨，須進(jìn)“胖大海”和“大蓮子”，取大發(fā)大利的意思;學(xué)徒進(jìn)店，先揀“萬(wàn)金枝”、“金銀花”和、“金斗”，取意黃金銀子，也有揀“柏仁”的，因“柏仁”似米粒，培養(yǎng)徒工細(xì)心辦事的作風(fēng);說話也常以藥名討彩頭，如“連翹”稱“和合”，“紅毛大戟”稱“大吉”，“貝母”稱“元寶貝”，“桔絡(luò)”稱“福祿”等等。

　　藥店店員還忌嗅藥，送藥要說送補(bǔ)藥，否則認(rèn)為是觸其霉頭。

　　杭州觀潮習(xí)俗

　　八月十八是杭人觀潮日，(西湖游覽志余)卷二十：“郡人觀潮，自八月十一日為始，至十八日盛，蓋因宋時(shí)以是日教閱水軍，故傾城往看，至今猶以十八日為名。”其時(shí)又有“弄潮”之戲：“伺潮上海門，則泅兒數(shù)十，執(zhí)彩旗，樹畫傘，踏浪翻濤，騰躍百變，以夸材能。